![[오늘의 운세] 5월 13일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/13/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
‘발효음식 달인’
검색결과
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가문 음식 28종 395품목…종가 ‘370년 장맛’의 가르침
기순도 명인의 양진재 종가 손님맞이 9첩 반상의 본보기 차림. 실제 식탁에서 식사할 때는 다섯 가지 음식을 더 차렸다. [사진 이택희] 종가의 상차림 목록을 살펴봤다. 28종 3
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짚풀할배, 감성할매, 발효할매…달인 12명 모여 삽니다
━ 행복농촌 ② 양평 세월리 달강마을 양평 세월리 달강마을은 달인이 사는 마을로 유명하다. 마을에서 ‘만능할배’ ‘감성할매’로 불리는 이학규, 신정자 부부는 집과 앞마당
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산골학교 학생 2배 늘었다…'달인' 12명이나 사는 마을 비밀
━ 행복농촌 ② 양평 세월리 달강마을 경기도 양평 세월리 달강마을은 이른바 달인들이 모여 사는 마을로 유명하다. '만능할배·감성할매'로 불리는 이학규, 신정자 부부가
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두부 빚어 코스로 차린 비건 한식, 사찰음식 철학을 담다
━ [이택희의 맛따라기] 정관 스님 세속 제자의 ‘두수고방’ 굳힌 다음 틀에서 바로 꺼낸 냉이 섞은 두부와 일반 두부. 작게 잘라 산초 장아찌를 얹어 코스요리 메뉴로 나온
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![[김치로드] 이색 김치 식당…꿩김치∙게국지를 아십니까](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201902/27/4e7a2d97-4497-4931-9a9e-f2fffa763fe6.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[김치로드] 이색 김치 식당…꿩김치∙게국지를 아십니까
한국인의 밥상에서 김치는 필수다. 음식점에서도 기본 찬으로 빠지지 않고, 무한 리필해준다. 제대로 담그면 공깃밥보다 원가가 비싸다. 하지만 돈을 따로 받지는 않는다.
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강원 산간선 온갖 산야초로 김치··김장 땐 양념 아낀 덤벙김치
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ^동부 산간 ^서부 평야 ^동서 해안 ^섬 등 4
![[김치로드] 이색 김치 식당…꿩김치∙게국지를 아십니까](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201902/27/4e7a2d97-4497-4931-9a9e-f2fffa763fe6.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[오늘의 운세] 5월 13일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/13/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
